Desarrollo físico y salud

VITAMINAS Y PROTEÍNAS QUE CONTIENEN LOS ALIMENTOS

Proteínas
Gr. de proteínas por cada 100 gr. de alimento

Alimentos	Proteínas
A
Ajo	6
Alcachofa	1
Almejas	10,2
Almendras	18
Alubias	23
Anguila	14
Apio	2
Arenque	18
Arroz	7
Atún y bonito	24,3
Avellanas	13
B
Bacalao	32
Berenjena	1
Berro	2
Boquerón	17
Brécol	3
Buey magro asado	28
C
Caballa	17
Cabrito	20
Cacahuetes	22
Calabacín	1
Calabaza	1
Calamar	12,6
Caracoles	16
Carne de caballo	21
Castañas	5
Cebada	10
Cebolla	1
Centeno	10
Cerdo de carne grasa	14
Cerdo de carne magra	20
Chocolate	9
Chorizo, jamón cocido	22
Ciervo	20
Cigalas	20
Ciruela pasa	3
Codorniz	25
Col de Lombarda	2
Coles de Bruselas	4
Coliflor	3
Conejo	22
Congrio	19
Copos de maíz	8
Cordero	18
Cordero lechal	21
D
Dátil seco	3
Dorada	20
E
Espárragos	4
Espinacas	3
F
Faisán	24
Filete de ternera	21
G
Galletas María	7
Gallo	16,2
Gambas	20
Garbanzos	22
Guisantes Frescos	7
Guisantes secos	22
H
Habas frescas	4
Habas secas	27
Harina	11
Hígado de cerdo	23
Hígado de ternera	23
Higos secos	4
Huevos	13
I
Insectos en general	50
J
Jabalí	21
Jamón serrano	30
L
Langosta	16,2
Langostinos	20,1
Leche desnatada	3,4
Leche entera	3,2
Leche semidesnatada	3,5
Lechuga	2
Lenguado	16,5
Lentejas	25
Liebre	23
Lomo embuchado	50
Lubina	17
Lucio	18
M
Maíz	9
Mejillones	11,7
Merluza	16
Mero	18
Morcilla	19
Muslo de pavo	21
Muslo de pollo asado	23
N
Nabo	1
Nata	2,3
Nueces	16
O
Orugas	53
P
Pan blanco	8
Pan integral	9
Pan tostado	11
Pasta al huevo	19
Pasta de sémola	13
Patata	2
Pato	16
Pavo asado	29
Pechuga de pavo	22
Pechuga de pollo asada	26
Pepino	1
Perdiz	25
Pez espada	17
Piñones	30
Pistachos	18
Pollo frito	18
Pollo hervido	29
Puerro	2
Pulpo	10,6
Q
Queso Brie	17
Queso Camembert	21
Queso Cheddar	25
Queso de bola, Emmental	29
Queso de Cabrales	21
Queso de oveja	28
Queso Edam	26
Queso Gruyere	29
Queso manchego curado	32
Queso manchego fresco	26
Queso Mozzarella	20
Queso Parmesano	36
Queso roquefort	23
R
Rape	19
Raya	17,1
Remolacha	2
Repollo	2
Requesón	14
Rodaballo	16,3
S
Salchichón, salami...	25
Salmón	19
Salmonete	15,8
Sardinas en conserva	22
Sémola	12
Sepia	14
Setas y hongos comestibles	5
Soja	33,7
T
Tiburón	21
Tomate	1
Trigo	13
Trucha	15,7
Trufas	6
U
Uvas pasas	2
Y
Yogur con frutas	2,7
Yogur desnatado	3,3
Yogur entero	3,3
Z
Zanahoria	1

Vitaminas

Vitamina A	Hígado de pescado, de buey, de ternera y de cerdo. Espinacas, zanahorias, brócoli, achicoria, calabaza amarilla, maíz amarillo. Levaduras, mantequilla, quesos. Albaricoque, caquis, melocotón y melón.
Vitamina B1	Levadura, carne de cerdo, legumbres secas, pan integral, yema de huevo, harina de maíz, cacahuetes, nueces.
Vitamina B2	Hígado de cerdo, de ternera, de buey. Quesos, jamón crudo, setas frescas, carne, huevos, almendras, pescado, leche y legumbres.
Vitamina B6	Levadura, harina integral, huevos, hígado, pescado, carne con nervio. Semillas de cacahuete, de soja. Patatas, espinacas y legumbres.
Vitamina B12	Hígado, riñones (especialmente crudos), pescados, huevos, quesos fermentados.
BIOTINA12	Levadura, hígado, riñones, yema de huevo, leche.
Vitamina C	Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas, perejil, nabos, espinacas, fresas y melones.
Vitamina D	Aceite de hígado de pescado, pescado de mar, yema de huevo, leche y derivados.
Vitamina E	Aceite de semillas, de grano, de maíz, de girasol. Espinacas, lechuga, hojas verdes en general y yema de huevo.
Ácido Fólico	Copos de maíz, espinacas, hígado, plátanos, almendras, cacahuetes naranjas, tomates, leche, huevos, patatas y albaricoques.
Vitamina K	Hojas verdes, espinacas, coles, tomates, guisantes, hígado de buey, huevos.
Vitamina P	Agrios (especialmente la corteza), pimientos, tomates, uvas, albaricoques, trigo morisco.
Vitamina PP	Hígado, carnes en general, pescado, arroz, pan integral, setas frescas, dátiles, melocotones y almendras.
Ácido Pantoténico	Hígado y riñones de buey (especialmente crudos), cáscara de cereales, huevo crudo, coliflor, verduras verdes y leche.